HACCP - Hazard analysis and critical control point: analiza opasnosti i kritičnih kontrolnih točaka je preventivni sustav samokontrole i zakonska obveza u objektima koji posluju s hranom. Stručni tim djelatnika ZZJZ OBŽ pruža pomoć subjektima koji posluju s hranom pri uvođenju HACCP sustava.
Usluge koje nudimo:
- obilazak objekta
- analiza postojećeg stanja
- prijedlog mjera za otklanjanje tehničkih i organizacijskih nedostataka
- teoretska i praktična edukacija osoblja vezana uz skladištenje, proizvodnju i distribuciju hrane, održavanje higijenskih uvjeta i osobne higijene u objektima
- pomoć u uvođenju potrebne dokumentacije neophodne za funkcioniranje HACCP sustava
- verifikacija HACCP sustava
- provođenje radionica i seminara iz područja sigurnosti hrane